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　　在收藏界，提起耀州窑，人们立即会联想到两宋著名的刻花青瓷，想到那只令人心醉的刻花倒流壶。但在陕、甘、宁、青各省农村的庄户人那里，一提耀州窑，第一个出现在人们脑海里的是那里生产的青花大老碗。根据考古资料，耀州窑创烧于唐，兴旺于五代、宋、金，没落于元代。五代的青釉瓷、宋代的刻花瓷、金代的月白釉瓷，都可进入中国古代制瓷艺术精品之列，尤以美轮美奂的刻花青瓷制品，将耀州

　　在收藏界，提起耀州窑，人们立即会联想到两宋著名的刻花青瓷，想到那只令人心醉的刻花倒流壶。但在陕、甘、宁、青各省农村的庄户人那里，一提耀州窑，第一个出现在人们脑海里的是那里生产的青花大老碗。根据考古资料，耀州窑创烧于唐，兴旺于五代、宋、金，没落于元代。五代的青釉瓷、宋代的刻花瓷、金代的月白釉瓷，都可进入中国古代制瓷艺术精品之列，尤以美轮美奂的刻花青瓷制品，将耀州窑推向宋代“六大窑系” 的尊贵地位。

　　本期藏宝人：马广彦(从事文物鉴定15年)

　　笔者收藏的这只青花大老碗高15.5厘米，口径25.5厘米，足径9.5厘米，足高3厘米，碗净重2.1公斤。同它相比，现代城市居民吃饭用的中碗和小碗，简直就成了“儿子”和“孙子”。 由于耀州窑的瓷土并不细白，因此青花碗都要在胎面蘸一层白色化妆土，再以钴料绘纹饰后上釉入窑烧制。此碗外壁用青料绘折枝牡丹三朵，兰草一束；内壁绘折枝莲花三朵，底心绘变体“万字不到头”图案一个。碗底挖足过肩，圈足内深4.3厘米，也就是说圈足深入碗底达1.3厘米，足见碗底之厚重，经笔者鉴定，此碗为耀州窑民国早期产品，理由如下∶

　　一、胎泥颗粒较粗且有气孔，烧成后亦有胎内较大气泡爆裂后留下的棕眼，系解放前用手工业传统方法加工胎土原料所产生的特征。

　　二、口沿不平，有翘棱现象，说明胚体制作是用手工在传统慢轮上加工完成。

　　三、碗体不圆，有夹扁现象，说明制泥工艺和烧窑工艺未达到现代水平。

　　四、青花纹饰所用钴料为进口“洋蓝”料，这是清末民初民窑青花普遍使用的绘画原料。

　　五、观察碗体软道和碗底磨痕，均有正常使用痕迹，无人为做旧现象。

　　这种耀州窑青花大碗的用途和景德镇元明清时期所生产的专门用做祭器或饭馆盛流体调味品的那种大圈足大碗不同，是农村人专门用来吃饭的。因为它的碗体硕大，圈足足径显得很小，并且外壁有竹节似的两圈凸棱，正好能让成年人单手端稳抓牢，陕西关中人给它起了一个专有名称，叫“把把儿老碗”。将陕西旧时民俗特征归纳形容的“陕西八大怪”中，有一条是“面条宽得像裤带”，“把把儿老碗”就是农村青壮年用来吃这种又长又宽面条的最传统的餐具。

　　除了吃面条，耀州窑“把把儿老碗”也是过去关中农村人在街头、村口聚会的主要“道具”。每到饭口时，年轻人往往一手端着盛有玉米糊的“把把儿老碗”，一手端着盛着酸菜和“锅盔馍”的碟子，纷纷聚到一起，蹲下来边吃边聊，人们名之曰 “开老碗会”。这种民俗直到文革前的“公社化”、“食堂化”后才渐消失。

　　耀州窑“把把儿老碗” 虽然算不上老古董瓷器，却是陕、甘等西部地区粗犷民俗文化的物质实证，仍有一定的藏赏价值。

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