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当前文章目录：
- 1、蚝油的营养价值
- 2、孕妇为什么要吃蚝油
- 3、蚝油的功效和适用人群
蚝油的营养价值
提味增鲜 蚝油在生活中主要是用做调味品，利用其含有的谷氨酸，可增强食物鲜味的特性，尤其适合味道比较淡的凉菜时添加，可提味增鲜，改善味道。
蚝油是煮生蚝汤的浓缩汁，有一定的营养价值。蚝油除含有5％~8％的蛋白质，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分。尤其值得一提的是，其含锌量较高，特别适合缺锌人群食用。素菜类放蚝油提鲜。
耗油营养成分 耗油是以生蚝（牡蛎）为原料提取的一种动物性油脂，但这类油主要成分是不饱和脂肪酸、蛋白质，矿物质的含量也很高，有一定的保健养生之效。
蚝油味道鲜美，蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，是蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。增进食欲。
蚝油不是油，而是煮生蚝汤的浓缩汁，有一定的营养价值。蚝油除含有5％~8％的蛋白质，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分。尤其值得一提的是，其含锌量较高，特别适合缺锌人群食用。素菜类放蚝油提鲜。
孕妇为什么要吃蚝油
1、能吃，尤其适合缺锌的孕产妇 蚝油属于贝类提取物调料，具有牡蛎天然的滋味，味道鲜美，蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。
2、孕期必补营养品蚝油含有多种氨基酸和微量元素，蚝油里还含有大量的丰富的锌物质，氨基酸又是作为孕期必补营养品之一，所以孕妇可吃蚝油的。
3、适量食用虽然蚝油对孕妇有很多好处，但也要注意适量食用，避免过度加热，以免影响其营养价值。蚝油生菜的做法蚝油生菜是一道美味佳肴，做法也很简单。
蚝油的功效和适用人群
蚝油是我们生活中很常见的一种调味料，蚝油属于提味提鲜的功效，它也适应大部分人群食用，尤其是缺锌人群以及生长发育阶段的儿童。
蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。食用方法：冷热食用皆适宜 蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。
蚝油味道比较鲜美、蚝香味浓郁，粘稠适中，营养价值高。蚝油的营养价值蚝油所含的微量元素也是比较多的，含有多种氨基酸，对于人体补充非常重要，主要是富含锌，是缺锌人群的首选膳食调料。
蚝油在烹调中主要起提鲜，增香，除异味等作用 问题四：蚝油都有什么用处？ 它可以用来提鲜，也可以凉拌、炒菜，在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，更加鲜美可口。烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。
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